Entrée : Mini cannelés au saumon et conté

Ingrédients pour 36 mini cannelés - Préparation : 20 min - Cuisson : 22 minutes
40 g de saumon fumé en tranche, 60 g de conté, 200 g de lait végétal, 30 g de beurre salé, 1 œuf + 1 jaune d'œuf, 70 g de farine, sel de Guérande et poivre du moulin.

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (th. 8/9).

Couper les tranches de saumon fumé en morceaux.

Découper en morceaux le conté.

Verser le conté et le saumon fumé dans un mixer et mixer.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait végétal et le beurre salé.

Dans un saladier, mélanger la farine, l'œuf et le jaune d'œuf.

Y incorporer petit à petit le lait végétal chaud.

Bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.

Saler et poivrer.

Ajouter le conté et le saumon mixé et mélanger.

Poser les mini moules à cannelés en silicone sur une plaque de four perforée.

Remplir les alvéoles au 2/3.

Enfourner pendant 22 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir à l'air ambiant quelques instants et démouler.

Servir tiède.

Bonne dégustation.

 

Variante :

Remplacer le saumon fumé en tranche par de la truite fumée, des filet de haddock ou filet de hareng…
Ajouter des épices : curcuma, curry, gingembre, massala, …

 

Une recette d'Annie.