Dessert : Gâteau de courgettes au chocolat

Ingrédients pour 6-8 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 minutes - Repos : 1 h
10 g de beurre demi-sel pour le moule, 80 g de sucre roux et 2 cuillères à soupe pour le moule, 200 g de courgettes, 200 g de chocolat à dessert + 50g pour le glaçage, 4 œufs, 1/2 gousse de vanille, 30 g de fécule de maïs, 20 g de cacao non sucré en poudre, 50 g de crème fraîche épaisse.

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

Beurrer et sucrer un moule à manqué.

Laver, éplucher et râper la courgette et réserver.

Faire fondre au bain-marie le chocolat.

Séparer le blanc des jaunes d'œufs.

Fendre en deux dans le sens de la longueur la gousse de vanille et en prélever les grains.

Dans un saladier, mettre le chocolat fondu, les jaunes d'œufs, le sucre roux, la courgette râpée, les grains de vanille.

Bien mélanger le tout afin d'obtenir une préparation homogène.

Monter les blancs en neige ferme.

Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation.

Verser cette préparation dans le moule.

Enfourner pendant 30 minutes.

Sortir du four et démouler sur une grille à pâtisserie.

Pour le glaçage, mettre dans une casserole la crème fraiche épaisse et porter doucement à ébullition.

Hors du feu, ajouter le chocolat coupé morceaux.

Attendre 1 minute puis mélanger.

Répartir le glaçage ganache sur le dessus du gâteau.

Réserver au frais.

Bonne dégustation.

Une recette d'Annie.