Dessert : Gâteau invisible aux pommes et aux poires

Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min
2 œufs, 50 g de sucre roux, 20 g de beurre fondu + 20 g pour le moule, 10 cl de lait d'amandes, 1 gousse de vanille, 70 g de farine, 10 g de poudre à lever, 1 pincée de sel, 3-4 pommes (500 g), 3-4 poires (500 g).

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (th. 7).

Dans un saladier, battre les œufs et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse.

Faire fondre le beurre et l'ajouter avec le lait d'amandes et les graines de gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Fouetter à nouveau.

Ajouter progressivement le mélange farine, la poudre à lever et sel sans cesser de battre.

Diviser la quantité de pâte dans deux saladier de manière égale.

Peler les pommes et retirer les cœurs et les épépiner.

Les couper en deux  puis les trancher très finement à la mandoline.

Au fur et à mesure, les incorporer dans un des saladiers pour éviter que les tranches s'oxydent.

Faire  de même avec les poires dans l'autre saladier.

Beurrer et fariner le moule à manqué.

Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes et lisser.

Verser par dessus le contenu du saladier aux poires et lisser de nouveau.

Enfourner à 200°C pendant environ 35 minutes.

Laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler le gâteau et le découper.

Bonne dégustation.

Une recette d'Annie.