Dessert : Moelleux tiède et fondants aux poires et au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 10 min
2 poires, 100 g de chocolat pâtissier, 5 jaunes d'œufs, 4 blancs d'œufs, 50 g de sucre, 50 g de beurre (+1 noix pour les ramequins), 1 cuillère à soupe de farine pour les ramequins (pour le sirop : 50 g de sucre, 50 g d'eau)

Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (th. 6°).

Faire un sirop avec pocher les poires coupées en dés.

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux.

Dans un saladier fouetter les jaunes d'œufs avec la sucre.

Ajouter le chocolat fondu.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation chocolatée.

Égoutter les poire.

Verser la préparation dans les ramequins beurrés et farinés.

Ajouter quelques dés de poire égouttés et faire cuire 7 à 10 minutes, selon la taille des ramequins (le gâteau doit être complètement fondant à cœur).

Démouler et servir aussitôt.

Conseil :
Peut être accompagné de glace vanille.