Dessert : Mini Madeleines Moelleuses (de Stacie)

Ingrédients pour 90 mini madeleines - Préparation : 30 min - Cuisson : 7 min
100 g de beurre salé, 3 œufs, 100 g de sucre roux, 150 g de farine, 5 g de poudre à lever.

Préparation :
Préchauffer le four à 220 °C.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Le réserver.

Fouetter œufs et le sucre roux jusqu'à ce qu'ils moussent.

Ajouter farine et la poudre à lever. Mélanger

Incorporer le beurre fondu tout en mélangeant.

Beurrer les mini moules à madeleines.

Verser la préparation dans les mini moules.

Enfourner pour 7 minutes.

Démouler les gâteaux sur une grille et réserver.

Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Présenter sur un plat de service, à déguster à l'heure du thé ou à tout autre moment de la journée.

Conseils / Suggestion :
Pour les plus gourmands, déposer un glaçage au chocolat : faire fondre au bain-marie du chocolat pâtissier et du beurre et tremper délicatement le côté arrondi de la madeleinr dans le glaçage au chocolat et laisser refroidir.
Pour une note chocolaté, ajouter du cacao en poudre.
Pour un effet croustillant, ajouter quelques amandes éffilées avant d'enfourner.
Pour une note d'agrume, ajouter le zeste et le jus d'un citron, d'une orange ou d'un pamplemousse.
Pour une note de franboise, parsemer de franboises avant d'enfourner, et servir accomplagné d'un coulis de framboises.
Pour une note de fruits, ajouter au centre une cuilllère de confiture du parfum de votre choix.
Pour une note de saison, ajouter avant d'enfourner des fruits de saison.
À vous de choisir en fonction de vos envies ou des ingrédients disponibles…

Testé ici au citron, cacao, et nature, elles ont été dévorées en moins de deux !