Dessert : Pancake moelleux express (de Charline)

Ingrédients pour 8 pancakes - Préparation : 5 min - Cuisson : 5 min - Repos : 10 minutes
1 pot de yaourt (végétal ou brebis), 100 g de farine, 1 œuf, 5 g de poudre à lever, 1 cuillère à soupe d'huile (pour la poêle).

Préparation :
Dans un petit saladier, verser le yaourt nature ou aromatisé, végétal, ou au lait de brebis.

Ajouter la farine tamisée et la poudre à lever.

Incorporer l'oeuf et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Laisser reposer 10 minutes.

Dans une poêle à crêpes bien chaude et huilée ou une crêpière, déposer une petite louche de préparation et l'étaler pour former une petite galette de 7 cm de diamètre par exemple. On peut réaliser 2, voire 4 pancakes en même temps.

Une fois que des bulles se forment en surface, retourner le pancake avec une spatule.

Cuire l'autre face, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

C'est prêt !

Recette idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch.

Remarques :
Arômatiser les pancakes en ajoutant du miel, de la vanille, de la cannelle, du cacao en poudre, de la purée d'amande, de la purée de cacahuète, purée de noisette, ou du rhum, selon vos envies !…