Dessert : Croquants aux amandes (d'Isabelle)

Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 7 min
2 blancs d'œufs (60 g), 200 g de sucre roux, 80 g de farine de riz, 200 g d'amandes.

Préparation :

Préchauffer le four à 200 °C (th.7).

Hachez grossièrement les noisettes ainsi que les amandes.

Dans un saladier, mélanger les amandes et le sucre roux.

Ajouter les blancs d'œufs et mélanger.

Incorporer la farine de riz préalablement tamisée et mélanger sans trop travailler l'appareil.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et faire 6 tas de pâte espacés à l'aide d'une cuillère à café, car ils s’étalent beaucoup.

Beurrer le moule à carré ou rectangulaire.

Enfourner pour 7 à 8 minutes. Le bords des croquants doivent être dorés, ils semblent mou mais ils durciront en refroidissant.

Les laisser refroidir 5 mminutes sur la plaque puis les décoller délicatement.

Renouveler l'opération avec le reste de l'appareil.

Bonne dégustation de ces croquants aux amandes.

Conseils / Suggestion :
Vous peuvez utiliser des noisettes ou un mélange de noisettes et amandes…

En accompagnement de glace ou crème anglaise…

Peut se conserver jusqu'à 15 jours dans une boîte hermétique.