Dessert : Gâteau moelleux à l 'orange (de Marguerite)

Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min
3 oranges bio non traitées, 150 g de sucre roux, 180 g de beurre mou, 4 œufs, 200 g de farine de riz, 10 g de poudre à lever, 1 pincée de sel.

Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C.

Prélever le zeste d'une orange, puis presser les 3 oranges et réserver.

Séparer le blanc des jaunes d'œufs.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis réserver.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramoli avec le sucre roux afin d'obtenir une pate lisse.

Ajouter les jaunes d'œuf tout en mélangeant, puis la farine de riz et la poudre à levée tamisée en pluie et enfin les zestes et le jus d'orange.

Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige.

Beurrer et fariner un moule à manqué ou un moule à savarin.

Verser la préparation dans le moule choisi.

Enfourner pour 30 minutes.

Démouler le gâteau moelleux à l'orange sur un plat de service.

Conseils / Suggestion :
Pour les plus gourmands, déposer un glaçage au chocolat : faire fondre au bain-marie du chocolat pâtissier et du beurre et lisser sur le gâteau. Décorer autour ou dessus de quartier de clémentine ou de rondelles d'orange.