Tartine au chèvre et à l'ail des ours

Ingrédients :
Pesto d'ail des ours, de pignons de pin grillés (ou amandes, ou noisettes), sel, poivre, parmesan moulu, tranches de pain de campagne, fromage de chèvre frais.

Préparation :
Toaster les tranches de pain.

Les tartiner de fromage de chèvre frais et recouvrir de pesto à l'ail des ours.

A déguster immédiatement.

Infos plus :
L'ail des ours (Allium ursinum) est une variété d'ail sauvage proche de l'ail commun (Allium sativum).
L'ail des ours se récolte de mars à avril dans les sous-bois. Ses feuilles sont longues et odorantes.
A ne pas confondre avec le muguet qui apparaît à partir de mi-avril, dont les feuilles sont toxiques.
Il est possible de s'en procurer sur les marchés.
Utilisée depuis l'Antiquité pour ses vertus médicinales, cette plante aromatique est également consommée comme condiment.