Coulis de framboise

Ingrédients :
1 kg de framboises, 75 g de sucre roux, 1 citron.

1 Mixer les framboises avec le sucre roux et le jus de citron.

2 Rajouter un peu d'eau si le coulis semble trop épais.

3 Éliminer les akènes (qui se coincent entre les dents) en passant le coulis au presse-purée accompagné d'une une grille fine, ou à travers une passoire et à l'aide d'une spatule souple. Bien presser.

4 Mélanger et réservez au frais.

Cette recette peut être réalisée en remplacant les framboises par d'autres fruits rouges comme des fraises, des groseilles, des cassis, des mûres, …