Atelier Mundi
Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : sans - Repos : 4 h à 1 nuit
1050 g de bananes à congeler, 3 bananes, 50 g de cacao (cru de préférence), 1 gousse de vanille, 150 g de purée de cacahuète, 50 g de cacahuète non salée.
Préparation :
La veille ou minimum 4 heures avant, éplucher et découper en rondelles les bananes.
Les déposer sur un plateau et les mettre au congélateur.
Je jour J, sortir les bananes du congélateur.
Concasser grossièrement les cacahuètes et réserver.
Éplucher et découper le reste des bananes.
Dans un mixeur, mettre les bananes, le cacao cru et la purée de cacahuète.
Mixer, puis ajouter les bananes congelées et mixer afin d'obtenir une préparation homogène.
C'est prêt.
Le dressage.
Verser la glace dans des coupelles individuelles.
Déposer une cuillère à soupe de purée de cacahuète par dessus.
Répartir les cacahuètes concassées pour décorer.
Bon appétit !
Astuce :
Pour obtenir une préparation bien homogène au blender, mettre les ingrédients liquides ou mous au fond.
Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : sans - Repos : 4 h à 1 nuit
200 g de myrtilles congelées, 6 bananes bien mûres congelées, 150 g de crème de coco en boîte de conserve ou en brique dont 2 cuillères à soupe de crème de coco (pour la décoration / facultatif), 1/2 gousse de vanille (facultatif), 1/2 cuillère à soupe de purée de cacahuète (facultatif), 2 cuillères à soupe de pollen frais de préférence (facultatif).
Préparation :
La veille ou minimum 4 heures avant, éplucher et découper en rondelles les bananes.
Les déposer sur un plateau et les mettre au congélateur.
Je jour J, sortir les bananes et les myrtilles du congélateur.
Dans un mixeur, mettre la crème de coco, les myrtilles et les grains de la gousse de vanille fendue en deux.
Mixer, puis ajouter les bananes congelées et mixer afin d'obtenir une préparation homogène.
C'est prêt.
Le dressage.
Verser la glace dans des coupelles individuelles
Déposer une demi cuillère à soupe de purée de cacahuète par dessus.
Répartir le pollen pour décorer.
Bon appétit !
Astuce :
Pour obtenir une préparation bien homogène au blender, mettre les ingrédients liquides ou mous au fond.
Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : sans - Repos : 4h
bananes, yaourt nature.
Préparation :
Éplucher les bananes.
Les découper en rondelles et les placer au congélateur pendant 4 heures.
Mixer les bananes avec le yaourt dans un blender.
Mettre dans des coupes individuelles.
Napper de coulis de framboise ou de coulis au chocolat.
Ingrédients pour 8 personnes - Préparation : 7 min - Cuisson : 10 min
1 litre de lait, 5 cuillères à soupe de cacao amer, 8 jaunes d’œufs, 7 cuillères à soupe de sucre roux.
Préparation :
Faire bouillir 1 litre de lait.
Verser 5 cuillères à soupe de cacao amer en pluie dans le lait et remuer pour qu’il se dissolve bien.
Dans un saladier, fouetter énergiquement 8 jaunes d’œufs avec 7 cuillères à soupe de sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser lentement le lait chocolaté sur les jaunes sans cesser de fouetter.
Remettre le tout en casserole et, sur feu très doux, cuire en tournant à la cuillère en bois sans jamais plus bouillir.
Lorsque la crème anglaise au chocolat nappe la cuillère, arrêter immédiatement la cuisson et verser dans un saladier froid en filtrant la préparation au travers d’une passoire fine.
Continuer de battre la crème pendant qu’elle refroidit, elle n’en sera que plus légère.
Glace
à la banane
Glace
au chocolat
Glace
aux Fruits
