Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Repos : 1h - Cuisson : 30 minutes
30 g d'huile d'olive, 220 g d'eau à température ambiante, 20 g de levure boulangère fraîche (ou 2 cuillères à café (soit 8 g) de levure boulangère sèche), 400 g de farine, 1 cuillère à café de sel.
Préparation :
Graisser légèrement un grand saladier et réserver.
Dans un saladier, mélanger l'eau avec la levure boulangère.
Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir.
Mettre la pâte dans le saladier graissé et former une boule.
Couvrir de film alimentaire.
Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, soit environ 1 heure à température ambiante.
La garniture des pizza a évoluée en salée ou sucrée, imaginez et créez.
Étaler la pâte pour 1 grande plaque rectangulaire ou 2 calzone ou 4 rondes individuelles.
Préchauffer le four à 230°C (th. 9).
Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Transférer la pâte sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.
Ajouter la garniture au choix, jusqu'à 1 cm du bord.
Enfourner pendant 20-25 minutes.
Servir chaud.
Bonne dégustation.
Une recette d'Annie.
Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Repos : 1h - Cuisson : 30 minutes
150 g de farine, 75 g de beurre, 1/2 cuillère à café de sel de Guérande, 50 g d'eau à température ambiante.
Préparation :
Dans un mixeur, mélanger a farine, le beurre coupé en morceaux, le sel et l'eau pendant 20 secondes.
Retirer la boule du mixeur et former une boule aplatie.
Envelopper de film alimentaire.
Réserver an réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Transférer la pâte dans un moule à tarte beurré.
Piquer avec une fourchette pour éviter que la pâte gonfle.
Couvrir la pâte de papier cuisson et garnir de poids comme du riz, haricots ou noyaux de cerises.
Enfourner pendant 15 minutes.
Retirer le papier cuisson avec les poids et enfourner de nouveau pour 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit coloré.
Ajouter la garniture au choix.
Bonne dégustation.
Conseils :
Garnir en salée ou sucrée, imaginez et créez.
Possibilité de congeler la pâte crue
Une recette d'Annie.
Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 minutes - Repos : 1h
12 abricots frais (soit 500 g environ), 60 g de beurre salé + 15 g pour le moule, 4 œufs, 80 g de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de farine, 40 g de poudre d'amandes, 25 cl de lait d'amande.
Préparation :
Préchauffer le four à 210°C (th. 8/9).
Beurrer le moule à manqué ou un plat allant au four.
Laver et essuyer les abricots.
Couper les abricots en deux, retirer le noyau et les disposer au fond du moule côté bombé au dessus.
Faire fondre le beurre au bain-marie et réserver.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé.
Y incorporer petit à petit la farine, puis la poudre d'amandes.
Enfin, ajouter le beurre fondu et le lait végétal.
Bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.
Verser cette préparation sur les fruits.
Enfourner pendant 35 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir à l'air ambiant avant de réserver au réfrigérateur.
Servir frais.
Bonne dégustation.
Variante :
Remplacer les abricots par des fruits de saison.
Une recette d'Annie.
Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 minutes - Repos : 1h
500 g de raisins blanc (Chasselas), 60 g de beurre salé + 15 g pour le moule, 4 œufs, 110 g de sucre roux, 80 g de farine, 1 pincée de sel, 20 cl de lait d'amande, 2 cuillères à soupe d'eau de vie ou alcool.
Préparation :
Beurrer le moule à manqué ou un plat allant au four.
Rincer et égrapper et sécher les grains de raisins.
Couper les raisins en deux, retirer les pépins et répartir les raisins au fond du moule.
Faire fondre le beurre au bain-marie et réserver.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre roux et le sel.
Y incorporer petit à petit la farine.
Puis ajouter le beurre fondu, l'alcool et le lait végétal.
Bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.
Réserver une heure à température ambiante.
Préchauffer le four à 210°C (th. 8/9).
Verser la préparation sur les raisins.
Parsemer la surface du clafoutis de noisettes de beurre salé.
Enfourner pendant 30 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir à l'air ambiant.
Servir tiède.
Bonne dégustation.
Variante :
Remplacer les raisins par des fruits de saison.
Une recette d'Annie.
Ingrédients pour 6 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 35 min
140 g de chocolat à dessert, 130 g de beurre ramoli, 200 g de sucre roux, 1 œuf, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 180 g de farine, 10 g de poudre à lever, 1 pincée de sel.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
Mixer grossièrement le chocolat ou le découper en pépite avec un couteau, et réserver.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse.
Ajouter le beurre et le sucre vanillé.
Fouetter à nouveau.
Ajouter progressivement le mélange farine, la poudre à lever et sel sans cesser de battre.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
À l'aide de deux cuillères à café ou à soupe suivant la taille désirée, former des boules de pâte de la taille d'une noix.
En les espaçant de 5 cm, les disposer sur la plaque de cuisson.
Enfourner à 180°C pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Pendant la cuisson, préparer l'autre plaque puis l'enfourner.
Laisser tiédir 10 minutes sur une grille à pâtisserie avant de servir.
Bonne dégustation.
Conseil:
Peut se conserver dans une boîte hermétique.
Variante :
Ajouter avec le chocolat au choix : 25 g de noisettes concassées, ou des noix concassées, ou des raisins sec, ou de la pulpe de noix de coco, des morceaux de caramel salé, … à vous de décider
Une recette d'Annie.