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Plat : Tarte aux légumes de printemps

Ingrédients pour 8 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min
150 g de pois gourmands, 1 pâte brisée, 20 cl de crème fraîche, 20 petits oignons blancs, 2 cuillères à soupe rases de sucre roux, 4 petites carottes, 4 œufs, 50 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de persil ciselé, sel, poivre.

 

Préparation :
Préchauffer le four à 220°C (th.7).

Peler les oignons et les faire caraméliser dans une poêle avec 50 ml d'eau et le sucre.

Laver les légumes.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Faire revenir les pois gourmands et les carottes.

Cuire 2 minutes.

Dans un saladier, mélanger la crème et les œufs.

Saler et poivrer.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson et piquer les bords et le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.

Répartir les légumes.

Verser dessus la préparation à base d'œufs.

Enfourner pour 25 minutes.

Ajouter le persil ciselé.

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