Plat : Crevettes coco

Ingrédients pour 4 personnes - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 min
500 g de crevettes décortiquées, 2 cuillères à soupe de miso, 1 poivron jaune, 1 tomate, 1 citron vert, 200 ml de lait de coco, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation :
Laver et émincer le poivron jaune.

Inciser le haut de la tomate, la plonger une minute dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide, lui enlever la peau, l'épépiner et la couper en petits dés.

A l'aide d'un couteau-économe, peler le zeste de la moitié du citron vert et couper finement puis presser le jus du citron vert.

Dans une poêle contenant l'huile chaude, faire dorer les crevettes à feu vif.

Ajouter le poivron, le miso et le jus de citron vert.

Laisser cuire 10 minutes environ.

Verser le lait de coco, les zestes de citron vert et les dés de tomate.

Prolonger la cuisson 5 minutes environ.