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Entrée : Velouté de potimarron aux châtaignes 

Ingrédients pour 1 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 25 min
100 g de potimarron, 8 châtaignes, 30 g d’oignon.

 

Préparation :
Inciser le pourtour des châtaignes et les faire cuire 5 minutes à l’eau bouillante.

Couper finement tous les légumes et les faire cuire dans un peu d’eau pendant 5 minutes.

Peler les châtaignes à chaud et les ajouter aux légumes et continuer la cuisson pendant 15 minutes.

Passer au moulin à légumes ou mixer.

Vous pourrez ajouter un peu de purée d’amandes ou de crème fraîche au moment de servir.

Fruits et légumes d'Automne

ail, amande, chou-fleur, châtaigne, citrouille, échalote, figue, maïs, oignon rouge, orange, noisette, noix, poire, pomme de terre, poireau, prune, raisin, tomate,…

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