Liqueur de framboises

Ingrédients :
Pour environ 1 litre de liqueur : 500 g de framboises, 250 g de sucre, 3 cuillerées à soupe d’eau, 0,5 l d’eau-de vie à 40°, 1/2 gousse de vanille.

 

Préparation :

1 Ramasser les fruits le matin. Choisir les fruits mûrs à point.

2 Laver rapidement les framboises, les égoutter et les sécher.

3 Les mettre dans un bocal avec l’eau-de-vie et la vanille fendue en deux.

4 Fermer et laisser macérer pendant 1 mois.

5 Préparer le sirop en faisant chauffer doucement l’eau et le sucre, remuer jusqu’à totale dissolution.

6 Porter à ébullition et cuire “à la nappe” (104°C).

7 Laisser refroidir.

8 Filtrer le jus du bocal.

9 Mélanger le jus du bocal au sirop.

10 Mettre en bouteilles, boucher et laisser reposer un mois.

 

11 Déguster avec modération.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

Recettes de cocktails

Le savez-vous ?

  • Kir : Mettre dans un verre un fond de liqueur de fruits (framboise, cassis, fraise, fraise des bois, gratte-cul, figue, chataîgne…), compléter avec du vin blanc frais.
  • Kir royal : Mettre dans un verre, ou une coupe un fond de liqueur de fruits (framboise, cassis, fraise, fraise des bois, gratte-cul, figue, chataîgne…), compléter avec du champagne frais.
  • Cocktail breton : Dans une flûte, verser un fond de liqueur de fruits (framboise, cassis, fraise, fraise des bois, gratte-cul, figue, chataîgne…), compléter avec du cidre brut frais.

Conseils :

  • Les bouteilles de liqueur peuvent être couchées.
  • Conservation environ 3 ans.

Soutenir ce site

Vous avez apprécié une recette, un conseil, merci de soutenir ce site afin qu'il continue à vous présenter de nouveaux dossiers…



Nous utilisons des cookies afin de vous garantir la meilleure expérience dans notre atelier.