Gelée de myrtille

Ingrédients :
1 kg de baies de myrtilles, 600 g de sucre roux / litre de jus.

 

Préparation :
Laver les myrtilles et les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau froide et faire chauffer jusqu'à ébullition pour éclater les grains (15 minutes environ).

Extraire le jus, soit au mixer soit avec une passoire et un pilon.

Peser le jus et compter 600 g de sucre roux / litre de jus.

Cuire à feu doux jusqu'à consistance confiture.

Mettre en pots immédiatement.


Fin de cuisson des confitures

  • Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Longue conservation des produits

  • mettre dans des pots propres et chauds,
  • les produits bouillants,
  • fermer rapidement les pots avec un couvercle sec,
  • retourner les bocaux immédiatement,
  • entreposer dans un endroit frais et sombre.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

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