Préparation :
La veille faire macérer les fruits lavés et coupés si nécessaire dans le sucre roux et les épices.
Le lendemain, faire cuire à petit bouillon en écumant si nécessaire pendant 30 minutes.
Trois minutes avant la fin, prélever 2 cuillères de jus et le mélanger rapidement avec l’agar-agar. Laisser encore bouillonner 3 minutes en remuant fréquemment.
Mixer éventuellement si les morceaux de fruits sont trop gros. Mettre en pot immédiatement.
Le savez-vous ?
Lorsque le miel est cristallisé,
Dossier :
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