Confiture de cerises

Ingrédients :
1 kg de cerises, 600 g de sucre roux, le jus d'1 citron, 1 gousse de vanille.

 

Préparation :
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Couper en morceaux les cerises (ou mixer grossièrement) et les mettre dans une casserole.

Ajouter le sucre roux et laisser fondre le sucre toute une nuit.

Mélanger puis cuire la confiture pendant 15 minutes en tournant régulièrement.

Ajouter le jus de citron et les grains de vanille et porter à ébullition.

Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à consistance de confiture.

Mettre en pots immédiatement.

Fin de cuisson des confitures

  • Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Longue conservation des produits

  • mettre dans des pots propres et chauds,
  • les produits bouillants,
  • fermer rapidement les pots avec un couvercle sec,
  • retourner les bocaux immédiatement,
  • entreposer dans un endroit frais et sombre.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

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