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Gelée de prunelles

Ingrédients :
1 kg de baies de prunelles, 400 g de jus de pomme, 600 g de sucre roux / litre de jus, 1 bâton de cannelle.

 

Préparation :
Cueillir les baies après les premières gelées ou placées 72h au congélateur.

Laver, dénoyauter et mixer les prunelles avec 200 g de jus de pomme.

Peser la purée et compter 600 g de sucre roux / litre de purée.

Dans une casserole ou une bassine à confiture, mettre la purée, le sucre, le bâton de cannelle, et le reste du jus de pomme (200 g).

Cuire à feu doux jusqu'à consistance confiture.

Retirer le bâton de cannelle.

Mettre en pots immédiatement.

Sous menu

Fin de cuisson des confitures

  • Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Longue conservation des produits

  • mettre dans des pots propres et chauds,
  • les produits bouillants,
  • fermer rapidement les pots avec un couvercle sec,
  • retourner les bocaux immédiatement,
  • entreposer dans un endroit frais et sombre.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

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