• accueil-citrouille
    Atelier Mundi
  • orange-hiver
    Atelier Mundi
  • accueil-cerise-ete
    Atelier Mundi

Haricots verts lactofermentés

Ingrédients :
Haricots verts, Sel.

Une méthode de conservation qui préserve la fraîcheur et les vitamines des haricots.
 

Préparation :
Préparer une saumure à raison de 30 grammes de sel par litre d’eau, la porter à ébullition et la laisser refroidir.
Équeuter des haricots verts fraîchement cueillis et en remplir des bocaux à conserve en tassant un peu. Éviter de les laver sauf s’ils sont vraiment sales.
Verser la saumure bien refroidie sur les haricots, jusqu’en haut des bocaux. Fermer les bocaux avec leur couvercle muni d’un caoutchouc et les descendre à la cave.

Il est préférable de dessaler les haricots avant de les faire cuire (les sortir la veille pour les mettre à tremper dans l’eau).

Source : http://www.terrevivante.org

Fin de cuisson des confitures

  • Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Longue conservation des produits

  • mettre dans des pots propres et chauds,
  • les produits bouillants,
  • fermer rapidement les pots avec un couvercle sec,
  • retourner les bocaux immédiatement,
  • entreposer dans un endroit frais et sombre.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

Soutenir ce site

Vous avez apprécié une recette, un conseil, merci de soutenir ce site afin qu'il continue à vous présenter de nouveaux dossiers…



Nous utilisons des cookies afin de vous garantir la meilleure expérience dans notre atelier.