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Coulis de framboise

Ingrédients :
1 kg de framboises, 75 g de sucre roux, 1 citron.

 

Préparation :

1 Mixer les framboises avec le sucre roux et le jus de citron.

2 Rajouter un peu d'eau si le coulis semble trop épais.

3 Éliminer les akènes (qui se coincent entre les dents) en passant le coulis au presse-purée accompagné d'une une grille fine, ou à travers une passoire et à l'aide d'une spatule souple. Bien presser.

4 Mélanger et réservez au frais.

Cette recette peut être réalisée en remplacant les framboises par d'autres fruits rouges comme des fraises, des groseilles, des cassis, des mûres, …

Fin de cuisson des confitures

  • Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Longue conservation des produits

  • mettre dans des pots propres et chauds,
  • les produits bouillants,
  • fermer rapidement les pots avec un couvercle sec,
  • retourner les bocaux immédiatement,
  • entreposer dans un endroit frais et sombre.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

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