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Gelée de violettes

Ingrédients :
4 tasses de fleurs de violettes, 2 tasses d'eau bouillante, le jus d'1 citron, 4 tasses de sucre roux.

 

Préparation :
Couvrir 4 tasses de fleurs de violettes par 2 tasses d'eau bouillante.

Laisser reposer environ 24 heures.

Filtrer l'infusion à travers un tamis et jeter les fleurs.

Mélanger ensemble 2 tasses de l'infusion avec le jus d'un citron.

Porter le tout à ébullition.

Ajouter 4 tasses de sucre et mélanger jusqu'à ce que le sucre roux soit dissous.

Bouillir à fort bouillon pendant une minute.

Mettre en pots immédiatement.

Fin de cuisson des confitures

  • Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Longue conservation des produits

  • mettre dans des pots propres et chauds,
  • les produits bouillants,
  • fermer rapidement les pots avec un couvercle sec,
  • retourner les bocaux immédiatement,
  • entreposer dans un endroit frais et sombre.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

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