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Confiture de fraises et rhubarbe

Ingrédients :
1 kg de fraises, 500 g de rhubarbe, 1 kg de sucre, le jus d'1 citron, 1 gousse de vanille.

 

Préparation :
Laver et éplucher la rhubarbe. La couper en tronçons et les mettre dans une casserole.

Ajouter le sucre et laisser fondre le sucre toute une nuit.

Laver, équeuter les fraises. Couper en cubes les fraises (ou mixer grossièrement).

Mélanger, faire chauffer le tout  et quand l'ébullition commence, réduire le feu, et continuer  à cuire la confiture pendant 15 minutes en tournant régulièrement. Ajouter les fraises, le jus de citron et les grains de vanille.

Continuer la cuisson jusqu'à consistance de confiture.

Mettre en pots immédiatement.


Fin de cuisson des confitures

  • Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Longue conservation des produits

  • mettre dans des pots propres et chauds,
  • les produits bouillants,
  • fermer rapidement les pots avec un couvercle sec,
  • retourner les bocaux immédiatement,
  • entreposer dans un endroit frais et sombre.

Le miel

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

  • Le chauffer légèrement au bain-marie le temps qu’il se liquéfie.

 

Dossier :

  • Bientôt en ligne.

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