Atelier Mundi, Le Jardin des Saveurs

Confiture d'ananas

Ingrédients :
1 kg d'ananas, 500 g de sucre roux, 1 gousse de vanille.

Préparation :
Laver, éplucher et enlever le cœur des ananas.

Couper en cubes les ananas et les mettre dans une casserole.

Ajouter le sucre roux et laisser fondre le sucre toute une nuit.

Mélanger puis cuire la confiture pendant 15 minutes en tournant régulièrement.

Ajouter les grains de vanille et continuer de cuire jusqu'à consistance de confiture.

Mettre en pots immédiatement.

Verser quelques gouttes sur une assiette froide : elles se solidifient en quelques secondes, elle ne doit pas trop couler.

Le savez-vous ?

Lorsque le miel est cristallisé,

Dossier :

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