Boisson végétale

Ingrédients :
1 poignée amandes* décortiquées entières fraîches non salées (si possible trempées 1 nuit dans de l'eau filtrée, puis rincées), 25 cl d'eau filtrée.
(*) Prendre des produits bio sinon, ce n'est pas la peine ;o)

Préparation :
Faire tremper 12h (1 nuit) les amandes dans de l'eau filtrée. Tamiser.

Passer les amandes dans l'extracteur de jus, puis ajouter les 25 cl d'eau filtrée.

Bonne dégustation.

Variante :
Cette recette de base peut être modifiée, en effet, pour une consistance plus crémeuse, réduire la quantité d'eau, au contraire, pour un lait végétal plus fluide, augmeter la quantité d'eau.

Le lait végétal peut être réalisé en remplaçant les amandes par d'autres fruits à coque tels que les noisettes, les noix…

Infos plus :
Les amandes…

Le lait d'amande, permet au corps humain de :

- source de calcium
- fruit à coque le plus alcalin
- nourrir la structure osseuse du corps
- renforcer l'émail des dents
- forte teneur en lipides et en protéines…

Propostion d'utilisation des fibres :

• dans le cake aux carottes
• en complément de farine dans un gateau
• ingrédient dans une sauce d'assaisonnement
• ingrédient dans une poêlée de légumes, une soupe
• le compost

Remarque :
Opération dans le silence (contrairement au bruit de la centrifugeuse).
Et réalisation sans échauffement des produits.
Idéal pour le petit déjeuner.
Consommer les amandes trempées par petites quantité entre les repas, c'est un régal !

Sources "Votre santé par les salades crues et la diététique" du Dr Norman W. WALKER aux éditions d'utovie